Herbstgenuss aus der Region: Jetzt wird geerntet

Der Sommer neigt sich dem Ende entgegen, die Tage werden kürzer und langsam hält der Herbst Einzug. Gleichzeitig beginnt in Travemünde und der Region eine besonders ertragreiche Zeit. Äpfel und Pflaumen sind reif, ebenso Birnen, Mirabellen, Quitten und Holunderbeeren.

Besondere Aufmerksamkeit verdient der Apfel. Mit dem Holsteiner Cox stammt eine bekannte Sorte aus Schleswig-Holstein. Äpfel lassen sich nicht nur direkt genießen, sondern auch zu Kuchen, Kompott, Mus oder Saft verarbeiten.

Doch auch auf den Feldern rund um Travemünde gibt es jetzt einiges zu ernten. Kartoffeln, Möhren, Rote Bete und Knollensellerie kommen nach und nach aus der Erde. Dazu beginnt die große Zeit der Kürbisse, die mit ihren warmen Farben bereits optisch den Herbst ankündigen.

Herbstliches aus der Küche

Aus den regionalen Zutaten lassen sich unkomplizierte Gerichte zubereiten. Kartoffeln, Kürbis, Möhren und Rote Bete können beispielsweise gemeinsam im Ofen gegart und mit Kräuterquark serviert werden.

Auch eine klassische Kürbissuppe passt zu den ersten kühleren Tagen. Hokkaido-Kürbis wird dafür mit Zwiebeln und Kartoffeln gekocht, püriert und beispielsweise mit Kokosmilch oder Schmand verfeinert. Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne sorgen für zusätzliches Aroma.

Zur Kaffeestunde darf es fruchtig werden: Reife Pflaumen eignen sich hervorragend für einen Pflaumenkuchen mit Mürbeteig und Zimtstreuseln.

So verabschiedet die Natur langsam den Sommer und liefert gleichzeitig viele Zutaten für die ersten gemütlichen Herbsttage. Auch in Travemünde beginnt damit eine besonders genussvolle Jahreszeit.

TA