Warum der Hornfisch grüne Gräten hat

Wer echte Hafenatmosphäre schnuppern möchte parkt auf dem Großparkplatz »Baggersand« und geht einmal über die Straße: Schon sind Fischfreunde mittendrin im Travemünder Fischereihafen. Wer möchte, bekommt hier Meeresfrüchte direkt vom Kutter oder auch fertig zubereitete Räucher-Spezialitäten.

Hanna Kühn vom Kutter »Pionier« hatte am Freitag eine schöne Kiste silbrig glänzender Hornfische da. Die länglichen Fische sehen nicht nur interessant aus, sondern schmecken auch lecker.

Eine Besonderheit ist die Farbe der Gräte. Fischer Hannes Kühn weiß auch, warum die Hornfisch-Gräte grün ist: »Damit er nicht als Aal verkauft wird«, sagt er und lacht.

Ein paar Schritte weiter qualmt auf »Harrys Fischbrücke« der Räucherofen. Michael Pyzdrowski nimmt geduldig die goldfarbenen Spezialitäten heraus und beantwortet geduldig die Fragen der Passanten. Etwa wie lange die Fische im Räucherofen bleiben: »Vier Stunden«, sagt Michael Pyzdrowski, richtet die Spezialitäten auf einem Tablet an und bringt es direkt rüber zur Verkaufshütte. Da warten schon die ersten Kunden … TA