ESSEN & TRINKEN
Travemünde/Niendorf 06.11.2011
Vom Leuchtturm zur Ölmühle
Claudia Schmäing ist die bislang einzige Leuchtturmwärterin des Alten Leuchtturms in Travemünde. Der rote Backsteinbau mit maritimem Museum wird seit einigen Jahren von vielen Touristen und auch Einheimischen gern besucht. Claudia Schmäing bleibt auch nach Ausscheiden aus den Diensten einer Leuchtturmwärterin durch ihre Mitarbeit im Magazin »Travemünde Aktuell« Travemünde verbunden.
Gelegentlich wartet sie mit interessanten Neuigkeiten über neue Tätigkeiten jenseits des Leuchtturms auf, so durch ein kleines Praktikum über das Kaltpressen von Leinöl in der Hansemühle im nahe gelegenen Niendorf. Prof. Dr. Peter Thole, der die Hansemühle in der Strandstraße Ecke Waldweg in Niendorf betreibt, gab Claudia Schmäing eine Einführung in die Technik der Ölpresse.
Bei 30 Grad verlässt das Öl die Filter und wird danach abgefüllt. Leinöl ist bekanntlich eines der gesündesten und hochwertigsten Öle mit sehr vielfältigen, auch heilenden Eigenschaften durch einen sehr hohen Anteil an mehrfach gesättigten Fettsäuren. Bereits der alte Grieche Hyppokrates von Ko’s wusste zu lehren, dass unsere Lebensmittel unsere Heilmittel und umgekehrt unsere Heilmittel unsere Lebensmittel sein sollen.
Damit nicht genug: Politik scheint klug zu machen, jedenfalls wird Winston Churchill das Zitat zugeschrieben, wonach »man dem Leib Gutes bieten soll, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen«.
Wie wahr, meint Claudia Schmäing und freut sich über eine kleine Leckerei. Eine heiße Kartoffel mit Quark, Kräutern und dem gelblich leuchtenden Leinöl. So einfach zubereitet eine Köstlichkeit. Und gesund obendrein. KEV
Alle Fotos: Karl Erhard Vögele
1 http://www.hansemuehle.de