Wer ist die beste Bäckerin im Land?

Schleswig-Holsteins beste Bäcker-Junggesellinnen und Jung-Fachverkäuferinnen messen sich am 24. und 25. September beim Landesleistungswettbewerb in der Berufsbildungsstätte Travemünde. Acht Bäckerinnen und ein Bäcker werden an dem Leistungswettbewerb teilnehmen. Bei den Fachverkäuferinnen werden 13 Teilnehmerinnen antreten.

Vor wenigen Wochen erst haben sie ihre Gesellenprüfung abgelegt und sich mit guten Abschlusszensuren dafür qualifiziert. 135 Bäckergesellen wurden in diesem Jahr in Schleswig-Holstein freigesprochen.

Zu den Wettbewerbsaufgaben der Bäckerinnen und Bäcker gehören die Herstellung von Brötchen, Blätterteigpasteten, Weizen- und Mischbroten, Plundergebäck, Hefezöpfen und einer Torte. Dabei müssen die Jung-Bäcker zügig arbeiten, denn sie haben nur einen Vormittag (von 6 bis 12 Uhr) Zeit. Für die Backwaren verwenden sie eigene Rezepte.

Die Fachverkäuferinnen stellen Snacks her, richten ein Brotbüffet an und beweisen in verschiedenen Verkaufssituationen, wie sie mit Kunden-Fragen umgehen. Ihre Prüfung beginnt um 7.30 Uhr.

Die beiden Landessieger (Bäcker und Fachverkäuferin), die hier ermittelt werden, qualifizieren sich für den Bundeswettbewerb Mitte November in Weinheim. Im vergangenen Jahr wurde die Lübecker Fachverkäuferin Nadine Münster Bundessiegerin.

Teilnehmer am Schleswig-Holsteinischen Landesleistungswettbewerb und ihre Ausbildungsbetriebe

Bäckerin / Bäcker:

• Denise Fischer, Bäckerei W. Schmidt, Hamburger Str. 43, 23843 Bad Oldesloe
• Leon Glüsing, Bäckerei Holger Glüsing, Dorfstr. 29, 24217 Stakendorf
• Daniela Hecker, Bäckerei Bernd Hecker, Dorfstr. 6, 24401 Böel
• Aldina Hentschel, Bäckerei Sievers, Kirchhofstr. 1, 25917 Leck
• Mandy Kirch, Schmalfelder Dorfbäckerei, Dorfstr. 41, 24640 Schmalfeld
• Svenja Kowoll, Bäckerei Günther, D.-Erxleben-Str. 5, 24145 Kiel
• Nicole Krakow, Bäckerei Peter Möller, Bahnhofstr. 16, 23684 Scharbeutz
• Dominique Krajewski, Bäckerei Kurt Sievers, Mühlenstr. 4, 25560 Schenefeld
• Kathy Schreep, Stadtbäckerei Klausberger, Albert-Mahlstedt-Str. 65, 23701 Eutin

Fachverkäuferinnen im Bäckerhandwerk:

• Tanja Freytag, Backeria Heiß drauf, Wollinstr. 27, 24782 Büdelsdorf
• Julia Gadinger, Bäckerei Cornilsen, Tammensiel 25, 25849 Pellworm
• Janine Görtzen, Bäckerei Reinhardt Görtzen, Hauptstr. 30, 25878 Seeth
• Johanna Heitmann, Bäckerei Gebr. Eggers, Möllner Str. 25, 21493 Schwarzenbek
• Jessica Hennings, Hohenwestedter Landbäckerei, Kieler Str. 70-74, 24594 Hohenwestedt
• Katharina Kist, Bäckerei Koll, Holtenauer Str. 299, 24106 Kiel
• Lilia Melcher, Stadtbäckerei Ohrt, Kirchstr. 44, 23795 Bad Segeberg
• Inka Reimann, Bäckerei Schmidt, Hauptstr. 22–24, 24887 Silberstedt
• Martina Schoof, Niebüller Backstube, Schmiedestr. 1, 25899 Niebüll
• Melanie Schröder, Stadtbäckerei Barmstedt, Kuhberg 5, 25355 Barmstedt
• Ilka Stratmann, Mühlenbäckerei Udo Balzer, Blumenstr. 1, 25746 Heide
• Stephanie Strunk, Bäckerei Millahn, Langelohe 57, 25336 Elmshorn
• Svenja Werner, Bäckerei von Allwörden, Hollerstr. 78, 24782 Büdelsdorf

Quelle: Pressemitteilung der Landesinnung des Bäckerhandwerks Schleswig-Holstein, Fotos: KARL ERHARD VÖGELE